鶏肉とグレープフルーツのサラダ

つわりがひどい時は、冷たいものやさっぱりしたものが食べやすくておすすめです。嗜好も取り入れて、食べられるものを口に運んでみましょう。

一人分カロリー
110kcal

材料(二人分)
・グレープフルーツ 1個(250g程度のもの)
・トマト 80g
・きゅうり 1本(100g)
・鶏胸肉(または鶏ささみでも可) 80g
・オリーブオイル 小さじ1(4g)
・白ワインビネガー 小さじ2(10g)
・塩 1g
・こしょう 少々

作り方
1.鶏の胸肉は皮をはいで、鍋に水、長ネギの青い部分、生姜と一緒に茹でる。茹であがったら冷まして手でほぐす。(茹で汁はスープとして使えます。)
2.グレープフルーツは皮と薄皮を剥いて果肉をほぐす。トマトはヘタを除いて櫛形に切る。きゅうりは3ミリ程度の厚さに斜め切り、塩ひとつまみ(分量外)を振ってもみ、5分ほど置いて出て来た水分を絞る。
3.オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜ合わせて1の鶏肉と2のグレープフルーツ、トマト、きゅうりと和えて完成。

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