カツオのたたき

カツオは鉄分の他にも、代謝を促すビタミンB群やオメガ3など栄養価が高い食材です。
シンプルですが野菜も一緒にとれヘルシーな1品です。

カツオのたたき

カツオのたたき

1人分 158kcal
【材料】2人分

・カツオ(たたき用)・・・1さく
・粗塩・・・少々
・ごま油・・・大さじ1
・スライスにんにく・・・1片
・玉ねぎ・・・小1/2個
・ブロッコリースプラウト・・・少々
・ラディッシュ・・・1個

<タレ>
・醤油・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1/2
・おろしにんにく・・・少々

【作り方】

① カツオに塩をすりこみ、10分ほど置き、水分を拭き取る。
② フライパンにごま油、スライスしたにんにくを火にかけ、ニンニクが香り色づいたら取りだし、混ぜ合わせたタレに入れる。
③ ②のフライパンに皮目を下にカツオ入れ強火で全面を焼き付ける。
④ ③を氷水に取り、粗熱が取れたら引き上げ水気を拭き取る。
⑤ 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛みをとる。ラディッシュはスライスし、ブロッコリースプラウトは根元から切り落とす。
⑥ カツオを1cm程度の厚さに切り、玉ねぎを敷いた器に盛り付ける。更に玉ねぎ、ラディッシュ、ブロッコリースプラウトを盛りつけ、タレを添える。

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