牡蠣のベーコン巻き豆乳カレーソース

牡蠣は亜鉛が多く含まれるナンバー1食材です。
ベーコンと巻くので生臭さもなくおいしくいただけます。豆乳カレーソースに根菜を入れ食感も楽しめます。

牡蠣のベーコン巻きカレー豆乳ソース

牡蠣のベーコン巻きカレー豆乳ソース

1人分 330kcal
【材料】2人分
・牡蠣・・・10個      
・ベーコン・・・10枚
・小麦粉・・・適宜
・ごぼう・・・1/6本(30g) 
・人参・・・2cm (30g)   
・レンコン・・・30g      
・インゲン・・・4本
・バター・・・10g
・豆乳(無調整)・・・200cc     
・カレー粉・・・小さじ1/2    
・塩、こしょう・・・各少々
・黒こしょう(粗挽き)・・・少々

【作り方】
① 牡蠣は水で洗い水気をしっかり切り小麦粉をまぶしベーコンで巻く。
② ごぼう、人参、レンコンは粗みじん切りにする。
 インゲンは1cmの長さに切る。
③ ②を一旦水にさらして水気を切った後、耐熱容器に入れラップをして、600wの電子レンジで3分加熱する。
④ フライパンにバターを熱し①を火が通るまで焼き取り出しておく。
⑤ 同じフライパンに③と豆乳、カレー粉、塩、こしょうを入れひと煮立ちしたら
⑥ソースの出来上がり。④と⑤を盛り付け、仕上げに黒こしょうをふる。

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