オープンオムレツ

卵は良質なたんぱく質を多く含みます。野菜もたっぷり入った食べ応えのあるオムレツです。

オーフ?ンオムレツ

オーフ?ンオムレツ

1人分 284kcal
【材料】2人分
・卵・・・3個
・グリーンアスパラガス・・・2本
・ミニトマト・・・4個
・玉ねぎ・・・1/2個
・じゃが芋・・・1個
・塩、こしょう・・・各少々
・油・・・大さじ2
・ベビーリーフ・・・適宜

【作り方】
① グリーンアスパラ、ミニトマトは4等分、玉ねぎ、じゃが芋は1cm角に切る。
② フライパンに大さじ1の油を熱し、玉ねぎとじゃが芋を炒め一旦取り出す。
③ ボウルに②と溶き卵、、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせる。
④ 大さじ1の油を熱したフライパンに③を流し入れ5分焼いたら
上に、グリーンアスパラとミニトマトをのせてフタをして5分蒸し焼きにして
ベビーリーフを飾る。

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