棒棒鶏風冷やしサラダ麺

さっぱりしたゴマだれがおいしく、つわりの時にも食べやすいサラダ麺です。レタスの代わりに胡瓜やもやしを使ったり、卵を添えたりとアレンジもできます。

棒棒鶏風冷やしサラダ麺

棒棒鶏風冷やしサラダ麺

一人分カロリー
490kcal

材料(一人分)
・生中華麺 一人分(110g)
・鶏胸肉(皮なし) 50g
・トマト 50g
・レタス 30g
<ゴマだれ>
・長ネギ 10g
・生姜 3g
・ねりごま 10g
・濃口醤油 小さじ2(12g)
・穀物酢 小さじ2(10g)
・上白糖 小さじ1(3g)
・豆板醤 3g
・すりごま 3g

作り方
1.鶏胸肉は皮をはいで鍋に水と分量外の長ネギと生姜の薄切りを入れて火にかけて茹でる。中まで火が通ったら冷まして、手で裂く。(茹で汁はスープとして利用できます。)
2.トマトはヘタを除いて櫛形に切る。レタスは千切りにして水にさらしておく。
3.ゴマダレを作る。長ネギと皮を剥いた生姜をみじん切りにして、ねりごま、醤油、酢、砂糖、豆板醤、すりごまと混ぜ合わせる。
4.お湯をわかし、生中華麺を茹でて、流水で冷ます。(茹で時間目安:3分)
5.お皿に中華麺、鶏肉、レタス、トマトを盛り、3のゴマダレをかけて完成。

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