山芋の豆乳ホワイトソースドリア

滋養強壮におすすめの山芋や、イソフラボンを豊富に含む豆乳をベースに作ったホワイトソースで頂くヘルシーなドリアです。
隠し味の味噌でコクをプラスしました。

山芋の豆乳ホワイトソースドリア

山芋の豆乳ホワイトソースドリア

1人分482kcal

【材料】2人分
・ごはん・・・・・・・・・・2膳分
・しめじ・・・・・・・・・・65g
・長ねぎ・・・・・・・・・・1/2本
・しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1/2
・塩こしょう・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・大さじ1/2
・豆乳・・・・・・・・・・・200cc
・山芋(すりおろしたもの)100g
・小麦粉・・・・・・・・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・・・・大さじ1
(A)味噌・・・・大さじ1/2
(A)白だし・・・大さじ1
(A)塩こしょう・少々

【作り方】
1、しめじはほぐし、長ねぎは縦半分に切って斜めにスライスする。
2、ボールに小麦粉、オリーブオイルを加え軽く混ぜあわせ600Wのレンジで30秒加熱し、ダマが残らない程度に混ぜる。そこへ人肌程度に温めた豆乳を少しずつ加え、ダマがなくなったらラップをし、600Wで1分加熱する。一度取り出し混ぜ、これを2回繰り返す。
3、2へやまいも、(A)を加え混ぜる。
4、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、長ねぎを炒める。
5、4にごはんを入れ、しょうゆ、塩こしょうで味付けする。
お皿に5を盛り、その上から3をかけ、パン粉を振りかけオーブントースターに入れ、表面がこんがり焼けるまで焼く。

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