イカと夏野菜のカレー炒め

トマトやにんにくなど抗酸化物質がたっぷりの1品。
冷蔵庫にある残り野菜でアレンジしても美味しいレシピです。

イカと夏野菜のカレー炒め

1人分 161kcal
【材料】2人分
・冷凍イカ…150g
・トマト…1/2個
・ヤングコーン…2本
・オクラ…2本
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく(すりおろし)…ひとかけ分
・カレー粉…小さじ1
・塩、こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1

・タイム…お好みで適量

【作り方】
① 材料を食べやすい大きさに切る。トマトは種と中身の緑の部分は取り除く。
② フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
③ イカとヤングコーン、オクラを加え全体に火が通ったらトマトとカレー粉を加えなじませる。
④ 皿に盛り、タイムを飾る。

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