牛肉ときのこのチャプチェ

牛肉は鉄分を多く含んでいます。春雨は糖質が主成分でエネルギー源となってくれます。きのこ入りで食物繊維が摂れるので、妊娠中に陥りがちな便秘予防にも効果的です。きのこは種類を変えてアレンジを楽しんでみてもよいでしょう。

牛肉ときのこのチャプチェ

牛肉ときのこのチャプチェ

一人分カロリー
186kcal

材料(副菜で2人分)
・春雨 30g
・牛こま切れ肉 60g
・(下味)濃口醤油 小さじ1(6g)
・(下味)みりん 小さじ1(6g)
・(下味)上白糖 小さじ1(3g)
・(下味)おろしにんにく 2g
・えのき 30g
・エリンギ 25g
・しめじ 25g
・しいたけ 20g
・人参 30g
・玉ねぎ 30g
・キャノーラ油 小さじ1(4g)
・濃口醤油 大さじ1/2(9g)
・砂糖 大さじ1/2(4.5g)
・清酒 小さじ1(5g)
・いりごま 3g
・糸唐辛子 少々

作り方
1.牛肉に下味用の醤油、みりん、砂糖、おろしにんにくをもみ込んでおく。
2.春雨は茹でて8?程度に切る。えのき、エリンギ、しめじ、しいたけは石突を切り落として、えのきは半分に切り、エリンギは縦に四等分に切る。しめじは小房に分けて、しいたけは薄切りにする。人参は皮を剥いて千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
3.フライパンを熱して油をひき1の牛肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ、人参、きのこ類の順で加えていき炒める。
4.具がしんなりしてきたら、醤油、砂糖、酒を混ぜて加えて味をつけながら炒め、お皿に盛っていりごまと糸唐辛子をのせて完成。

関連キーワード: , ,

Copyright© 2015 hugmama. All rights reserved.