里芋煮

芋の中でも水分が多く低カロリーな里芋は食物繊維とカリウムがたっぷり。
 便秘・むくみ予防に最適な里芋の煮物は妊娠後期におすすめです。

里芋煮

1人分 78kcal

【材料】2人分
・里芋・・・・・・・・・6個
・水菜・・・・・・・・・1/2株
・かつおだし・・・・・・1カップ(里芋がかぶるくらい)
・しょうゆ・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・・小さじ1

【作り方】
① 里芋は皮をむく。水菜は食べやすい長さにカットする。
② ?①の里芋を塩(分量外)でもみ洗いし、たっぷりのお湯(分量外)で弱火で5分ゆで、水でさっと洗う。
③ 鍋に調味料・だし?の里芋を入れて弱火にかける。
④ 煮立たせないようにしながら里芋を柔らかく煮、火が通れば水菜にさっと火を通す。しばらくそのまま冷ますとさらに味が染み込みやすくなる。

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