豆カレー

イソフラボンがとれる大豆がたっぷり入ったカレーです。
多めに作って作り置きもできます。

豆カレー

豆カレー

1人分 860kcal

【材料】2人分
・大豆ドライ(缶詰)・・・200g
・合びき肉・・・100g
・鶏もも肉・・・80g
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/3本
・塩、こしょう・・・少々
・水・・・約400cc
・ローリエ・・・1枚
・油・・・大さじ1
・カレールウ・・・約50g
・ご飯・・・適宜
・刻みパセリ・・・少々

【作り方】
①  玉ねぎと人参は粗みじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
②  フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。しんなりしたら合びき肉を加え塩、こしょうをして炒める。
③   ②に鶏肉を加え炒めたら水とローリエを加え煮る。
④  アクを取り除き、大豆ドライとカレールウを入れ混ぜ合わせたらご飯を盛った器に盛り付け刻みパセリを散らす。

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