あさりと白菜のクリーム煮

鉄分やビタミンB12を多く含むあさりは、貧血気味の方におすすめの食材です。
あさりの旨みと豆乳で満足感ある1品です。

あさりと白菜のクリーム煮

あさりと白菜のクリーム煮

1人分 260kcal

【材料】2人分

・あさり(殻付き)・・・200g
・酒・・・50cc
・白菜・・・1/6個
・マッシュルーム・・・2個
・ブロッコリー・・・40g
・バター・・・15g
・小麦粉・・・大さじ1と1/2
・豆乳(無調整)・・・300cc
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各少々

【作り方】

①あさりは砂抜きしてよく洗い、水気を拭き取る。白菜はざく切り、マッシュルームは5mm程度の薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩ゆでしておく。
②あさりを耐熱皿に広げ酒をふりかける。ふわっとラップをし、電子レンジに2分程度かけて酒蒸しする。
③鍋にバターを入れ、マッシュルームと白菜を炒め、バターがなじんだら小麦粉をふりかけよく炒める。
④③に豆乳を加えて溶きのばし、コンソメを入れ弱火で白菜が柔らかくなるまで煮て塩、こしょうで味を調える。
⑤②のあさりを汁ごと④に入れ、ブロッコリーも加えて混ぜ合わせ器に盛る。

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