豆のミートローフ

牛肉は他の肉類よりも鉄分が多く含まれています。豆類からもタンパク質が摂取でき、必要量が増える妊娠中期、後期のママにおすすめのミートローフです。豆類は食物繊維も豊富なので、便秘予防にも役立ちます。

豆のミートローフ

豆のミートローフ

一人分カロリー
210kcal

材料(4人分)
・合挽き肉 200g
・ミックスビーンズ(蒸し・茹で) 60g
・玉ねぎ 50g
・キャノーラ油 小さじ1/2(2g)
・卵 1/2個(25g)
・乾燥パン粉 20g
・牛乳 大さじ1/2(7.5g)
・ウスターソース 大さじ1/2(9g)
・トマトケチャップ 大さじ1(15g)
<ソース>
・ケチャップ 大さじ2(30g)
・中濃ソース 大さじ1(18g)
・赤ワイン 大さじ1(15g)
<付け合せ>
・ブロッコリー 80g
・ミニトマト 80g

作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで炒める。しんなりしたら火を止めて冷ます。
2.合挽き肉に卵、牛乳、パン粉、ウスターソース、ケチャップと1の玉ねぎを入れてよく混ぜる。粘りが出るくらいに混ぜたらミックスビーンズを加えて10×20?くらいの長方形に成型する。
3.アルミホイルやクッキングシートをしいた天板に2をのせて200℃のオーブンで30〜40分焼いて、中まで火を通す。
4.焼いている間にブロッコリーを小房に分けて茹でて冷ます。
5.3が焼きあがったら肉汁を集めて、ソースの材料と一緒に鍋かフライパンで煮詰める。とろみがついたら火を止める。
6.ミートローフをお皿に盛ってソースをかけて、ミニトマトとブロッコリーを並べて完成。熱々でも、冷めてもおいしくいただけます。

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