冷や汁風きゅうりと豆腐の味噌汁

宮崎県の郷土料理の冷や汁風の味噌汁です。つわりで食欲がないときにも食べやすいです。そのままでも、ごはんにかけてもOKです。

冷や汁風きゅうりと豆腐の味噌汁

冷や汁風きゅうりと豆腐の味噌汁

一人分カロリー
76kcal

■材料(2人分)
・きゅうり 1本
・塩 0.5g
・木綿豆腐 150g
・青じそ 4枚(4g)
・味噌 小さじ4(36g)
・いりごま 小さじ4(12g)
・煮干し 10g
・水 400?

作り方
1.煮干しの頭と腸を除いて水につけて30分以上おく。
2.胡瓜は薄い輪切りにして塩をふって揉む。5分程置いて出て来た水分を絞る。青じそは千切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をとりながらほぐす。
3.1の煮干しとみそ、ごまをあわせてすり鉢ですり潰すか、ミルやブレンダーでなめらかにして、フライパンで焼く。香りが出てきたら火を止めて、1のだしと混ぜる。
4.お椀にきゅうりと豆腐を入れて3を注ぎ、青じそをのせて完成。

関連キーワード: 

Copyright© 2015 hugmama. All rights reserved.