チキンとブロッコリーのトマト煮

妊娠後期にはタンパク質の付加量が増え、ビタミンAの付加量も加わります。緑黄色野菜のカロテンならビタミンAの過剰症にもならず安心です。良質なタンパク質を含む肉類もしっかり摂りましょう。鶏皮を除けば脂質の摂り過ぎにもなりません。ブロッコリーからは葉酸も摂れます。

チキンとブロッコリーのトマト煮

チキンとブロッコリーのトマト煮

一人分カロリー
194kcal

材料(1人分)
・鶏むね肉(皮なし) 80g
・薄力粉 大さじ1/2(4.5g)
・玉ねぎ 25g
・にんにく 1.5g
・オリーブオイル 小さじ1(4g)
・ホールトマト缶 100g
・白ワイン 大さじ1(15g)
・ブロッコリー 40g
・塩 1g

作り方
1.鶏の胸肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは微塵切りにする。ブロッコリーは小房に分けて2分程茹でて水気を切る。
2.フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉に薄力粉をまぶして焼く。全体を焼いたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
3.香りがでてきたらトマト缶を潰して加え、白ワインも加えて煮込む。
4.トマトが煮詰まってきたらブロッコリーを加えて、塩で味を調えて完成。

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