あさりと大豆の炊き込みご飯

あさりは鉄分が多く、大豆は良質なタンパク質が含まれています。炊き込みご飯に入れて無理なく少しずつ鉄分やタンパク質を摂取していきましょう。

あさりと大豆の炊き込みご飯

あさりと大豆の炊き込みご飯

一人分カロリー
345kcal

材料(二人分)
・米 1合(150g)
・あさり(殻付、砂抜きしておく) 100g
・大豆(茹で) 40g
・人参 40g
・芽ひじき 3g
・水 200?
・酒 大さじ1(15g)
・みりん 小さじ2(12g)
・濃口醤油 小さじ1(6g)
・塩 0.5g

作り方
1.米は磨いで浸水しておく。人参は千切りにする。芽ひじきは水で戻してよく洗う。
2.あさりは流水でこすり洗いして、水とともに鍋に入れて火にかける。あさりの口がすべて開いたら、出汁を濾して、あさりの身を取り出す。
3.2の出汁と酒、みりん、醤油をあわせて250?になるように水を足して、1の米とともに炊飯釜に入れて、あさりの身、人参、芽ひじき、大豆、塩を加えて炊き上げる。炊き上がったら全体を混ぜて完成。

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