きのこポタージュ

きのこのうま味がたっぷりのポタージュは、食物繊維が摂れる優れものです。きのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収をよくしてくれます。きのこ類はお好みのもので同様に作れます。

きのこポタージュ

きのこポタージュ

一人分カロリー
192kcal

材料(一人分)
・まいたけ 40g
・しめじ 30g
・しいたけ 20g
・じゃがいも 小1個(100g)
・にんにく 2g
・オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
・白ワイン 大さじ1(15g)
・牛乳 1/2カップ(100?)
・水(または出汁) 1/2カップ(100?)
・塩 0.8g
・こしょう 少々

作り方
1.まいたけ、しめじ、しいたけは石突を切り落として一口大に切る。じゃがいもは皮を剥いて小さい銀杏切りにする。にんにくは芯を除く。
2.鍋を熱してオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出てきたらきのこ類を加えて白ワインを振って、しんなりするまで炒める。
3.きのこ類がしんなりしたら水とじゃがいもを加えて煮る。芋類が柔らかく煮えたら、ブレンダーかミキサーで滑らかにする。多少きのこのツブツブ感が残っていても美味しいです。
4.3と牛乳を鍋に入れて温め、塩、こしょうで味を調えて完成。

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