あさりとセロリのエスニック風スープ

あさりは鉄分が、セロリは食物繊維が豊富な食材です。妊娠中期以降は鉄の付加量も多くなり、便秘に悩まれる方も多い傾向があるので、積極的に取り入れていきましょう。

あさりとセロリのエスニックスープ

あさりとセロリのエスニックスープ

一人分カロリー
29kcal

■材料(二人分)
・あさり(殻付) 100g
・セロリ 40g
・トマト 150g
・水 400?
・清酒 小さじ1(5g)
・ナンプラー 小さじ1(6g)
・レモン果汁 小さじ2(10g)

作り方
1.あさりは3%塩分の水で砂抜き(1時間程度)をして、流水でよくこすり洗いをする。
2.セロリは筋を除いて、太い部分は縦半分に切って厚さ1?程度の4?の斜め切りにする。トマトは櫛形に切る。
3.鍋にあさりと水を入れて火にかける。あさりが口を開いたらアクを救いながら煮ていき、酒、セロリ、トマトを加える。
4.野菜がしんなりしたら、味見をしてからナンプラー、レモン果汁で味を調えて完成。あさりからも塩分が出るので、味見をしてから、味付けをすると失敗しません。

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