きのこのチキンクリームスパゲティ

乳製品はカルシウム吸収率が高いので、毎日の料理にも取り入れていきたいですね。きのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収をよくしてくれます。食物繊維も摂れるので便秘がちな妊婦さんにもおすすめです。

きのこのチキンクリームスパゲティ

きのこのチキンクリームスパゲティ

一人分カロリー
530kcal

■材料(一人分)
・スパゲティ 70g
・鶏胸肉(皮なし) 50g
・薄力粉 小さじ1(3g)
・オリーブオイル 小さじ1(4g)
・玉ねぎ 25g
・エリンギ、しめじ 合計50g
・白ワイン 大さじ1/2(7.5g)
・牛乳 1/2カップ(約100g)
・生クリーム 大さじ1(15g)
・塩 1g
・白こしょう 少々
・パセリ 少々

作り方
1.鶏胸肉は一口大に切って薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。エリンギ、しめじは石突を切り落として、エリンギは拍子切りに、しめじは小房に分ける。
2.フライパンを熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加えて焼く。
3.鶏肉の色が変わってきたら、エリンギとしめじを加えて白ワインをふって炒める。
4.きのこ類がしんなりしてきたら牛乳を加えてとろみがつくまで加熱する。
5.スパゲティを茹でる。茹であがったら茹で汁少々とともに4に加えてソースと絡めながら加熱し、仕上げに生クリームを加え、塩、こしょうで味を調え、お皿に盛って刻んだパセリを散らして完成。

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