豆のドライカレー

豆類は食物繊維が豊富に含まれており、この一皿で8.4gの食物繊維(一日の目標量のおよそ1/3)が摂れます。ピーマン、人参、トマトといった緑黄色野菜は体内でビタミンAになるカロテンが豊富に含まれています。お腹の赤ちゃんの成長にも欠かせません。

豆のドライカレー

豆のドライカレー

一人分カロリー
513kcal

■材料(二人分)
・合挽き肉 100g
・大豆、ひよこ豆、白インゲン豆など(茹で) 計100g
・ピーマン 1個(30g)
・玉ねぎ 30g
・人参 30g
・にんにく 1片(5g)
・生姜 1かけ(5g)
・ホールトマト缶 150g
・油 小さじ1(4g)
・ケチャップ 大さじ1(15g)
・カレー粉 3g
・水 100?
・塩 小さじ1/3(2g)
・ごはん 2杯(300g)

作り方
1.ピーマンはヘタと中の種を除いてみじん切りにする。玉ねぎ、人参、にんにく、生姜はヘタと根と皮を除いてみじん切りにする。
2.鍋を熱して油をひき、にんにく、生姜、玉ねぎを炒める。香りがしてきて、玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を加えて炒める。色が変わってきたら、人参、ピーマンも加えて炒める。
3.ホールトマトをつぶし入れて、豆、水を加えて煮る。全体が煮詰まってきたら、ケチャップ、塩で味を調える。お好みでガラムマサラなどのスパイスを追加してもOKです。
4.お皿にごはんを盛り、3をかけて完成。

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