人参とえのきの豚の生姜焼き

えのきで便秘予防に役立つ食物繊維を、人参でビタミンA(カロテン)を摂れます。定番料理もアレンジして妊娠中のお悩み解決や、赤ちゃんの成長に必要な栄養素を摂れるように工夫していきましょう。

人参とえのきの豚の生姜焼き

人参とえのきの豚の生姜焼き

一人分カロリー
277kcal

■材料(一人分)
・豚もも肉(スライス) 80g
・片栗粉 小さじ2(6g)
・えのき 30g
・人参 30g
・玉ねぎ 30g
・生姜 10g
・油 小さじ1/2(2g)
・砂糖 大さじ1/2(4.5g)
・清酒 小さじ1(5g)
・濃口醤油 小さじ1(6g)
・水 大さじ1(15g)

作り方
1.えのきは石突を切り落とす。人参は皮を剥いて4?程度の千切りにする。玉ねぎは皮を剥いて根とヘタを除いて薄切りにする。生姜は皮を剥いてすりおろす。
2.フライパンを熱して油をひき、玉ねぎ、人参、えのきの順で加えて炒める。
3.野菜がしんなりしてきたら、豚肉に片栗粉をまぶして2のフライパンに加えて両面を焼く。
4.おろした生姜、砂糖、酒、醤油、水を混ぜ合わせて、3のフライパンに加えて、具と絡ませながら炒めて、とろみがついてきたら完成。

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