おからとココナッツのクッキー

ココナッツを使った簡単クッキーです。おからもたっぷり使っているのでイソフラボンがとれ女性ホルモンの調子を整えるのに役立ちます。

おからとココナッツのクッキー

おからとココナッツのクッキー

1個あたり 68kcal

【材料】約25個分
・小麦粉・・・・・・・・120g
・ベーキングパウダー・・小さじ1
・おから・・・・・・・・100g
・ココナッツパウダー・・15g
・バター・・・・・・・・90g
・てんさい糖・・・・・・70g
 (砂糖でも可)
・卵・・・・・・・・・・1個

【作り方】
1、バターはあらかじめ室温に戻して柔らかくしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。フライパンにおからを入れ火にかけ、焦がさないよう弱火でパラパラになるまで水気を飛ばしながら炒めておく。
2、ボールに1のバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。そこへてんさい糖を入れ全体が混ざったら卵を加え混ぜ合わせる。
3、2に1を加え、木べらなどでさっくり混ぜあわせたら3、ココナッツパウダーを入れダマが残らない程度に混ぜ合わせる。
4、鉄板にクッキングシートをしき、3を絞り袋に入れくっつかないよう間隔を開けながら丸く絞る。
5、180℃に温めたオーブンに入れ、約15〜20分焼く。

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