いちごの豆乳杏仁豆腐

葉酸を豊富に含むいちごと大豆イソフラボンを豊富に含む豆乳を使ったヘルシーな杏仁豆腐です。粉寒天でもプルプルな仕上がりになっています。

いちこ?の豆乳杏仁豆腐

いちこ?の豆乳杏仁豆腐

1人分 95kcal

【材料】2〜3人分
・いちご・・・・・10個
・無調整豆乳・・・1カップ
・砂糖・・・・・・30g
・杏仁霜・・・・・大さじ1.5
・粉寒天・・・・・2g

【作り方】
1、鍋にいちご以外の材料を入れ、焦がさないよう弱火で粉寒天を煮溶かす。
いちごはヘタを取り、ミキサーでピューレ状にしておく。
2、沸騰してきたら火を止め、いちごのピューレを加え混ぜる。(トッピング用ソースに少し残しておく)
3、器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4、食べる直前に残しておいたいちごのピューレを上からかけ、お好みでトッピングにいちごをのせる。

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