焼きなすとピーマンの焼き浸し

抗酸化力の高いなすと免疫力を高めるピーマンを使った焼き浸しです。
揚げずに焼いて漬け込むのでヘルシーです。

焼きなすとピマンの焼き浸し

焼きなすとピーマンの焼き浸し

1人分 104kcal

【材料】2人分
・なす・・・・・2本
・ピーマン・・・2個
・つけだれ
(A)めんつゆ・・・・・・1/4カップ
(A)水・・・・・・・・・1/4カップ
(A)すし酢・・・・・・・1/6カップ
(A)大根おろし・・・・・60g
(A)しょうがすりおろし・小さじ1
・大葉・・・・・・3枚
・かつおぶし・・・適量
・油・・・・大さじ1/2

【作り方】
1、なすはヘタを取って縦半分に切り、皮面にそれぞれ格子状に切り目を入れ、更に縦半分に切る。ピーマンはヘタを落として縦半分に切り、種を落として大きめの乱切りにしておく。つけだれはボールなどに合わせておく。
2、フライパンに油を入れ熱し、なすを皮面を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。焼けたらつけだれに入れる。
ピーマンも同様にこんがり焼き色がつくまで焼き、つけだれに入れる。
3、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4、お皿に盛り、千切りにした大葉、かつおぶしをかける。

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