豆腐ハンバーグ

大豆イソフラボンを多く含む豆腐と高野豆腐をたっぷり使用した
ヘルシーなハンバーグです。

豆腐ハンバーグ 

豆腐ハンバーグ 

 1人分 401kcal

【材料】2人分
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁
・鶏ひき肉・・・・・・150g
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・にんじん・・・・・・1/4個
・高野豆腐・・・・・・1/2枚
・鶏ガラスープの素・・小さじ1
・塩・こしょう・・・・少々
・油・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1

<きのこソース>
・しめじ・・・・・・・・・1/2パック
・えのき茸・・・・・・・・1/2パック
・ごま油・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・大さじ2 1/2
・みりん・・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
・塩・こしょう・・・・・・少々
・昆布茶・・・・・・・・・小さじ1
・片栗粉(水溶きにする)・小さじ1

・大葉・・・・・・・・・4枚

【作り方】
? 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンに油を入れ熱し炒め、塩、こしょうを加え冷ましておく。
? 豆腐は、電子レンジで2分加熱し水気をきって冷ましておく。
高野豆腐は、戻して水気をよくきり小さめにちぎっておく。
? しめじ、えのき茸は石突をとり、えのき茸は半分に切ってほぐしておく。
? ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、?、?を加えよく練り混ぜる。冷蔵庫でしばらく寝かせる。
? きのこソースを作る。フライパンにごま油を入れ熱し、しめじ、えのき茸を入れ炒める。
調味料を加え、水200ml入れ煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
? ?を2等分にして形を整える。フライパンにごま油を入れ熱し、両面を焼き、ふたをして中まで火を通す。
? 器にハンバーグを乗せ、きのこソースをかける。お好みで大葉の千切りをのせる。

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