鶏レバーのガーリックソテー

臭みが気になるレバーを香味野菜と合わせることで苦手な方も美味しくいただくことができます。

鶏レバーのガーリックソテー
 1人分 320kcal

【材料】2人分
・鶏レバー・・・・・・・・400g
・オリーブ油・・・・・・・大さじ1
・にんにく(スライス)・・・1片分

・牛乳・・・・・・・・・・適量
<A>
・塩・・・・・・・・・・・少々
・粗びき黒こしょう・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・小さじ2
・酒・・・・・・・・・・・大さじ1

<香味野菜>
・ブロッコリースプラウト・・1パック
・長ネギ(白髪ネギ)・・・・・・・・・・1/5本分
・にんじん・・・・・・・・・1/4本
・大葉・・・・・・・・・・・4枚

【作り方】
① 鶏レバーは一口大に切り、流水で洗い、牛乳に20分くらい浸した後、
水でよく洗い水気をふきとったら、よく混ぜ合わせた<A>に10分ほど漬け込み下味をつける。

② にんじん、大葉は千切りにし、白髪ネギと合わせておく。
③ フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて炒め一旦取り出す。
④ ?に?を入れ、火が通るまで炒めたら取り出した?のにんにくを加えさらに炒める。
⑤ 器に?を盛り、上に?をのせる。

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