ひじき入りヘルシー鶏つくね焼き

つくねにひじきを混ぜこむることで、栄養価もアップ。
豆腐やおからで鶏ひき肉もパサつかずヘルシーなのもうれしいポイントです。

ひじき入りヘルシー鶏つくね焼き
1人分 343kcal
【材料】2人分
 ・鶏ひき肉・・・ 100g
 ・木綿豆腐・・・100g
 ・おから・・・20g
 ・ひじき(戻したもの)・・・30g
 ・玉ねぎ・・・1/4個
 ・にんじん・・・1/4本
・ しょうが・・・1かけ
・油 ・・・ 大さじ1 
・青葉・・・ 4枚

<A>
 溶き卵・・・1/4個
 酒、砂糖、片栗粉・・・ 各大さじ1
<B>
 ・砂糖・・・ 大さじ1
 ・みりん、しょうゆ、酒、だし汁・・・ 各大さじ2
・塩、こしょう・・・ 適量

【作り方】
①豆腐は、重石をのせて軽く水切りをする。
玉ねぎとにんじんは、みじん切り。しょうがは、すりおろす。
②ボウルに、ひき肉、豆腐、おから、ひじき、玉ねぎ、にんじん、しょうがの中にAを加えよく混ぜ合わせる。
③全体が均一になったら4等分にして円形に作り火通りやすいように中央を少しくぼませる。
④フライパンに油を熱し、②を入れて両面にこんがり焼き色をつける。
⑤④にBの調味料を加えて煮込み、強火で汁を煮詰めながら、両面にからめて仕上げる。
⑥青葉をしいた器に盛る。

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