鶏レバーのトマト煮込み

レバーは葉酸や鉄など妊活、妊娠に必要な栄養素を多く含む食材です。
トマトでしっかり煮込むのでレバーが苦手な方もおいしくいただけるレシピです。

鶏レバーのトマト煮込み
1人分 370kcal
【材料】2人分
・鶏レバー・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1かけ
・しょうが・・・1かけ
・ミックスビーンズ・・・120g
・しめじ・・・ 1/2パック
・ダイストマト缶 ・・・1/2缶
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・粉チーズ ・・・大さじ1
・赤ワイン ・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩、こしょう ・・・少々
・ブロッコリー・・・ 40g

【作り方】
①鶏レバーは、一口大に切りよく洗い、熱湯でさっと茹で水気を切っておく。
②玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、しめじは小房に分ける。
③鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え炒める。
④③にしめじ、ミックスビーンズ、トマト缶、鶏レバー、赤ワインを加えて煮る。
⑤ある程度煮たら、トマトケチャップ、粉チーズを加え、塩、こしょうで味を整える。
⑥⑤を器に盛り、茹でたブロッコリーを添える。

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