さわらの紅葉焼き

いつもの塩焼きがひと手間で彩のよい1品に!
さわらの良質な脂や栄養価の高い人参もたっぷりとれるレシピです。

さわらの紅葉焼き
1人分 200kcal
【材料】2人分

・さわら切り身・・・2切
・塩・・・少々
・酒・・・大さじ1
・人参・・・40g
・玉ねぎ・・・1/8個
・生姜すりおろし・・・小さじ1/2
・塩・・・3つまみ
・しめじ・・・40g
・バター・・・適量
・ポン酢・・・少々

【作り方】

① さわらに塩、酒をふってしばらく置き、水気を拭き取る。
② 人参、玉ねぎ、生姜をすりおろし、塩を入れ混ぜ合わせる。
③ アルミを敷いた天板に①を置き、②をのせて230℃のオーブンで10〜15分焼く。
④ フライパンでしめじをソテーし、バターを絡めポン酢を少々たらす。
⑤ 器に③と④を盛りつける。

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