きのこの食べる美腸スープ

きのこには食物繊維が多く含まれているので腸内環境を整えるのに役立ちます。
カロリーも低いので体重のコントロールにもおすすめのレシピです。

きのこの食べる美腸スープ

きのこの食べる美腸スープ

1人分 168kcal
【材料】1人分 
・まいたけ・・・1パック
・エリンギ・・・1パック
・玉ねぎ・・・1/4個
・ベーコン・・・10g
・オリーブオイル・・・小さじ1
・トマトジュース(無塩)・・・200cc
・水・・・100cc
・塩、こしょう・・・各少々
・粉チーズ・・・少々
・刻みパセリ・・・少々

【作り方】
① まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
 玉ねぎは薄く切り、ベーコンは1cmの短冊に切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し①を入れしんなりするまで炒めたら
 トマトジュースと水を加え5分煮る。
③ 器に盛り、粉チーズと刻みパセリを散らす。

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