レーズン入り肉団子のトマト煮込み

レーズンは鉄や葉酸など栄養価の高い食材です。
肉団子に混ぜ込めば食感も楽しめます。

レーズン入り肉団子のトマト煮込み

レーズン入り肉団子のトマト煮込み

1人分 620kcal
【材料】2人分
・合い挽き肉・・・300g
・玉ねぎ・・・1個
・レーズン・・・30g
・ベーコン・・・60g
・塩、こしょう・・・各少々
・クミンパウダー・・・小さじ1/4
・トマト缶(カット)・・・1缶
・水・・・100cc
・塩・・・小さじ1/4
・ケチャップ・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・コーン缶・・・20g
・パン粉・・・大さじ2
・刻みパセリ・・・少々

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りして半量を耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱する。
 ベーコンは粗みじん切りにする。
② ボウルに①の加熱した玉ねぎ、合い挽き肉、ベーコン、クミンパウダー、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせ肉団子を作る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し①の残りの玉ねぎを炒めたら
 トマト缶、水、ケチャップ、②の団子を入れ10分煮込む。
④ ③にコーン缶、パン粉を加えひと煮立ちしたら器に盛り、刻みパセリを散らす。

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