丸ごとトマトの冷やしおでん

低カロリーで抗酸化が高いリコピンをはじめ、様々な栄養成分が豊富なトマトを使いました。冷やして頂くことでだしが染みてトマトが苦手な方にも食べやすい一品です。

トマトのおひやしおでん
1人分 76kcal
【材料】2人分
・トマト・・・・2個
(A)だし汁・・・・300cc
(A)みりん・・・・大さじ1.5
(A)薄口しょうゆ・大さじ1
(A)塩・・・・・・小さじ1/2
・大葉・・・・・・2枚
・かつおぶし・・・適量

1、トマトは湯剥きし、ヘタを取っておく。
2、深めの鍋に(A)を入れ、1を入れ火にかけ沸騰したら弱火にして5分煮る。
3、火から下ろし、粗熱を取ってだし汁ごと冷蔵庫に入れて一晩冷やす。
4、器に盛り、千切りにした大葉、かつおぶしをのせる。

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