きのこと長ネギのあっさりきつねにゅうめん

低カロリーなきのこを取り入れたにゅうめんです。油揚げは他の具と一緒に煮ているので、薄味でおいしく、調理も簡単です。1食あたり食物繊維も4.9g含まれているので、便秘予防にもおすすめです。

きのこと長ネギのあっさりきつねにゅうめん

きのこと長ネギのあっさりきつねにゅうめん

一人分カロリー
392kcal

材料(1人分)
・そうめん(乾麺) 75g
・えのき 正味30g
・しめじ 正味30g
・長ネギ(青い部分) 30g
・油揚げ 1枚(20g)
・和風(かつお・こんぶ)だし 300?
・みりん 小さじ1(6g)
・濃口醤油 小さじ1(6g)
・塩 0.8g

作り方
1.お湯を沸かし、そうめんを茹でて、ザルにあけておく。
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1?幅に切る。えのき、しめじは石突を切り落として小房に分ける。長ネギは斜めに4?程度に切る。
3.鍋にだしを入れて火にかけ、えのき、しめじを煮る。しんなりしてきたら、みりん、醤油、塩を加えて味付けし、油揚げと長ネギも加えて煮る。
4.1のそうめんを加えて温めて完成。

関連キーワード: 

Copyright© 2015 hugmama. All rights reserved.