ミックスビーンズのトマト煮込み

トマトは加熱しても栄養素が壊さずそのままいただけます。
また油と合わせると吸収率がアップします。豆はイソフラボンやカルシウムなど栄養が高い食材です。煮込み料理にすることでたっぷりいただくことができます。

ミックスビーンズのトマト煮込み
1人分 274kcal
【材料】2人分
ミックスビーンズ・・120g(小缶詰1缶)
枝豆(むき)・・・・40g
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
トマト水煮缶(カット)・・1/2缶(約220g)
オリーブオイル・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・1片

【作り方】
① 玉ねぎは、粗みじん切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱ししょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。
③ ②にミックスビーズ、むき枝豆、トマト缶、材料Aを加え煮る。
④ ③に塩、こしょうで味を整え器に盛る。

関連キーワード: 

Copyright© 2015 hugmama. All rights reserved.